百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,733 食譜 2,733 粉絲

暖心暖胃藥膳麻油豬肝湯

暖心暖胃藥膳麻油豬肝湯

描述

豬肝是一種很特別的食材,不能煮過熟,皮了的口感可以讓您味如嚼蠟,但也不能不熟,那口感絕對讓您退避三舍,既然這麼難料理,它的風味還是有人趨之若鶩,這一次ching跟大家分享用10分鐘煮出一道適合這冷冷天氣品嚐的藥膳麻油豬肝湯吧!
#豬肝料理
#暖心暖胃料理
#10分鐘上菜
#麻油料理

6 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 薑洗淨先切成片再切成細絲,加熱鍋具,倒入麻油,放入薑絲爆香,這時要用小火來爆香,才能讓薑的風味釋出,麻油會夠香。

    洗淨先切成片再切成細絲,加熱鍋具,倒入麻油,放入絲爆香,這時要用小火來爆香,才能讓的風味釋出,麻油會夠香。

  • 豬肝先煮少量的水,豬肝洗淨放入鍋中川燙,一來去血水,一來可以減少一次煮會過熟的問題,取出後切成薄片,能切多薄就切多薄,放入鍋中用麻油稍加爆香。

    豬肝先煮少量的水,豬肝洗淨放入鍋中川燙,一來去血水,一來可以減少一次煮會過熟的問題,取出後切成薄片,能切多薄就切多薄,放入鍋中用麻油稍加爆香。

  • 倒入4碗的水份,這時候最好用熱開水,可以減少豬肝加熱的時間,讓豬肝熟度快速達標,減少口感皮了。

    倒入4碗的水份,這時候最好用熱開水,可以減少豬肝加熱的時間,讓豬肝熟度快速達標,減少口感皮了。

  • 加入洗淨的中藥材續煮5分鐘,讓中藥材的風味能夠釋出與麻油湯頭融合。

    加入洗淨的中藥材續煮5分鐘,讓中藥材的風味能夠釋出與麻油湯頭融合。

  • 加入少許醬油調整鹹香度,切記勿用鹽巴,會讓麻油的風味變苦。

    加入少許醬油調整鹹香度,切記勿用鹽巴,會讓麻油的風味變苦。

  • 開動嘍!

    開動嘍!

1,181 瀏覽
avatar
ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 義大利麵 瓜仔肉 打拋豬 糖醋排骨 四季豆 蒸蛋 台式泡菜 早餐 三杯雞 粽子 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 雞胸肉 茄子 高麗菜 馬鈴薯 娃娃菜 竹筍 排骨 蕃茄燉牛肉 花椰菜 玉米濃湯 番茄 馬鈴薯燉肉 滷肉 杏鮑菇 雞湯 雞蛋豆腐 南瓜 豆腐 糖葫蘆 櫛瓜 麻婆豆腐 小黃瓜 香菇雞湯 炒麵 雞肉 菠菜 鮭魚 餅乾 低脂高蛋白 酸辣湯 地瓜 高麗菜飯 湯麵 炒飯 白菜滷 家常菜