柿柿如意貝果
描述
為新年添上一份好彩頭！
一口咬下就能感受到貝果的Q彈嚼勁
象徵事事如意的美好祝福～
帶著這份滿滿心意的甜點
與家人一同迎接幸福洋溢的新一年吧！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
柿子貝果
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100g
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45g
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1g
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0.5g
綠葉
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50g
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少量
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25g
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2g
步驟
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水和酵母先攪化。
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再加入列日鬆餅粉、胡蘿蔔素，拌勻至無乾粉狀。
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取出揉搓至光滑，放入容器蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
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麵團分割每個約45g搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
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將麵團擀成上窄下寬的薄片，從上往下捲成10cm長條。
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收口朝上，將一頭剪開壓扁擀薄，再將另一頭包上去，捏緊收口，注意收口要在同一面。
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放入發酵箱發酵兩倍大（沒有發酵箱的放一盆熱水入烤箱發酵，保持溫度及濕度）。
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製作綠葉。 將所有材料拌勻至無乾粉狀，再揉成團。
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將麵團擀成薄片，用圓形器具壓出圓形，再印出葉子的形狀。
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煮糖水。 水、細砂糖煮沸後轉小火，放入貝果每面燙20秒。
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放上葉子，溫度190℃/160℃，烤焙15分鐘，出爐冷卻後用融化巧克力畫出表情即可。
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完成～
小撇步
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