燒酒雞

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 冷水下鍋,大火煮到微滾(讓血水雜質釋出)起鍋冷水沖洗乾淨

  • 將中藥材浸泡米酒,枸杞另外浸泡

  • 下玄米油+麻油煸薑片,煸到金黃邊緣捲曲後下雞腿肉煸到金黃

  • 下米酒泡過的中藥材(米酒也一起下),枸杞先不下鍋,再下2罐米酒煮滾

  • 大火煮滾5分鐘將酒氣揮發,蓋鍋蓋轉小火悶煮30分鐘

  • 30分鐘後開蓋加入剩下的米酒,放入高麗菜、枸杞,蓋上鍋蓋再煮10分鐘。完成

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