美味可口的年菜蔬食料理～清炒豆苗
描述
大豆苗是豌豆的嫩莖與嫩葉，每年收成的時間都在10月初至隔年2月底，大豆苗含有極豐富的營養成份。富含纖維素而利於腸道蠕動，此外也含有豐富的葉綠素、維生素C及維生素B群，吃起來爽脆可口的清炒豆苗。印象中鼎泰豐可以吃的到，但價格也不便宜，其實自己在家炒想吃多少就吃多少！非常的經濟實惠。在圍爐年菜裡來道蔬食！營養均衡又健康。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將豆苗較老的部分挑掉，留下來軟嫩的部位切成適當長度。 洗乾淨後泡水30分鐘左右再瀝乾，炒完吃起來會更加清脆。
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熱鍋加2大匙油
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炒香蒜末
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再加入豆苗
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再加入杏鮑菇
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加入2大匙水，拌炒均勻，再加入少許德國鹽即可開吃
小撇步
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