鮮奶酪

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清爽又軟綿的奶酪,夏天消暑小點心❤️

份量8人份

食材

牛奶 640ml
動物性鮮奶油 210ml
吉利丁片 5片
  • 1 吉利丁片放入冰水中泡軟擠乾備用 (一定要用冰水) 一片吉利丁片配170ml的液體是我較喜歡的比例,也可以依喜好的口感做調整。
  • 2 加熱牛奶至微溫,邊緣冒小泡泡即可關火,不能太熱,加入擠乾的吉利丁片,攪拌融化,再加入鮮奶油拌勻。 若不喜歡鮮奶油可不加,但可能要加點砂糖口味會較好。 (若要加糖則加入牛奶中一起加溫攪拌) 不喜歡太甜的人也可以使用植物性鮮奶油,因本身的甜味不加糖也很剛好,但溫度一樣不能高
  • 3 裝入容器中蓋上蓋子或保鮮膜,冰至冰箱,凝固即可,通常我是晚上做冰到隔天
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小撇步

喜歡甜的可加些砂糖哦!此為加鮮奶油,無加糖配方。
(若不想一次做那麼多,
鮮奶油跟牛奶的比例為1:3,
吉利丁片跟液體的比例為1:170)
一片吉利丁片配40ml鮮奶油,130ml牛奶
依此類推

2016/06/14 發表 12.8 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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請問植物性鮮奶油是素食者可食用嗎?那裡可以購得?
吉利丁一片是幾g?
可以用吉利T粉代替嗎?
因為要做給吃全素的老爸吃,所以請傳授方法,感恩。

1 個月前
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作者回應

蛋奶素的話兩種鮮奶油都可以噢!一片約2.5g,不過比例還是要試過才知道

1 個月前
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請問這樣大概可以做幾個小杯呢?

3 個月前
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請問可以用吉利丁粉嗎?
依你的配方去做的話是需要多少g呢?

5 個月前
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請問可放多久呢?

9 個月前
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作者回應

因為沒防腐劑,最後不要一次做太多,至於放多久看你接受程度噢

9 個月前
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那用洋菜要多少量呢?

10 個月前
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牛奶用保久乳會有影響嗎?

1 年前
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請問用吉利丁粉的話是幾克呢

1 年前
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作者回應

一片約2.5g

1 年前
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这个配方能用来做蛋糕么?

1 年前
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作者回應

做蛋糕?內容物不一樣

1 年前
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什麼是奶漿?

1 年前
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作者回應

奶漿是稱呼所有混合的液體喔

1 年前
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太熱會怎樣??

1 年前
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作者回應

因為還要加鮮奶油,太熱會油水分離喔,也不好冷卻,比較容易失敗

1 年前