百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
甜檸檸
7 食譜 43 粉絲

溏心蛋

溏心蛋

描述

不論搭配什麼料理都很適合的溏心蛋,餐桌上擺上這道,總能增加食慾令人食指大動,而且做法也很簡單😊

59 說讚

食材

步驟

  • 備料~
*這款雞蛋是我最常在全聯買的,覺得蛋黃飽滿且顏色美
*這次本來想試威士忌酒香口味,所以一半的酒改成威士忌,但是成品沒有太多威士忌香味,所以這邊直接全部用米酒100ml即可

    備料~ *這款雞蛋是我最常在全聯買的,覺得蛋黃飽滿且顏色美 *這次本來想試威士忌酒香口味,所以一半的酒改成威士忌,但是成品沒有太多威士忌香味,所以這邊直接全部用米酒100ml即可

  • 在還沒開始前,先準備一碗冷水直接冰入冷凍,這是為了之後幫蛋降溫使用以利剝殼 *若本來家中就有冰塊,也可以蛋煮完後放入冷水中加冰塊(這樣水就不用先冷凍)

  • 1. 準備醬汁,將味霖、醬油、酒、水,混合後燒開放涼備用
2. 如果喜歡甜一點可以加入冰糖約20g。糖建議避免在滾水時放入,否則很容易湯汁會往上噴

    1. 準備醬汁,將味霖、醬油、酒、水,混合後燒開放涼備用 2. 如果喜歡甜一點可以加入冰糖約20g。糖建議避免在滾水時放入,否則很容易湯汁會往上噴

  • 另準備一鍋水,煮滾後再放入蛋,計時6分至6分半(喜歡熟一點點可以再拉長時間),煮的過程用湯匙持續讓蛋滾動

    另準備一鍋水,煮滾後再放入蛋,計時6分至6分半(喜歡熟一點點可以再拉長時間),煮的過程用湯匙持續讓蛋滾動

  • 步驟2準備的冰水拿出來,將蛋盡快放入水中降溫,待溫度稍涼後開始剝殼

    步驟2準備的冰水拿出來,將蛋盡快放入水中降溫,待溫度稍涼後開始剝殼

  • 剝完後,我會用飲用水再稍微沖一下蛋表面,避免有一些蛋殼屑殘留
接著放入要醃製的容器中(我是用左邊的玻璃保鮮盒)

    剝完後,我會用飲用水再稍微沖一下蛋表面,避免有一些蛋殼屑殘留 接著放入要醃製的容器中(我是用左邊的玻璃保鮮盒)

  • 將放涼的醬汁倒入後,放入冰箱冷藏至少一個晚上

    將放涼的醬汁倒入後,放入冰箱冷藏至少一個晚上

  • 完成啦

    完成啦

  • 開吃😋

    開吃😋

小撇步

醬汁我通常會用兩次,第二次要醃之前再次煮滾放涼後再使用~
因為沒有加其他東西,且蛋並非全熟蛋,建議趁早吃完不要放太久

7,580 瀏覽
avatar
甜檸檸 7 食譜 43 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 義大利麵 麻婆豆腐 馬鈴薯 打拋豬 櫛瓜 娃娃菜 家常菜 竹筍 排骨 雞蛋豆腐 玉米濃湯 花椰菜 高麗菜飯 低脂高蛋白 地瓜 炒飯 雞湯 滷肉 雞肉 番茄炒蛋 酸辣湯 蒸蛋 白菜滷 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 湯麵 金針菇 小黃瓜 菠菜 鮭魚 番茄 餅乾 茄子 豆腐 台式泡菜 早餐 涼拌小黃瓜 粽子 瓜仔肉 炒麵 三杯雞 高麗菜 蕃茄燉牛肉 四季豆 糖葫蘆 糖醋排骨 南瓜 杏鮑菇