黑芝麻麻糬 (圓糯米 電鍋)~簡單隨手做
步驟
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圓糯米洗乾淨瀝掉水分 重新加入清水1：1浸泡4小時以上 可用市售(熟)黑芝麻粒倒入食物調理機 約打10秒鐘就可以打成黑芝麻粉 黑芝麻粉與細砂的比例5：3 混合後可用食物調理機打均勻
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圓糯米經過4小時浸泡後 將圓糯米、玉米粉及泡米水 全部加進調理機內打3分鐘 打成米漿倒入大碗公裡
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電鍋內放上鍋架 外鍋加二杯的水 放上大碗公並蓋上鍋蓋 按下電鍋開關蒸30分鐘
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30分鐘後電鍋開關跳起取出大碗公
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在大碗公裡的麻糬表面 加點沙拉油再用飯匙 翻動攪拌麻糬10分鐘增加Q彈 蓋上烘焙紙放涼避免表面乾硬
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戴上塑膠手套防黏 捏出適量的麻糬 將黑芝麻粉及細砂包進麻糬裡 揉圓在上面裹上片栗粉(日本馬鈴薯粉) 也可以將麻糬揉圓不包餡 在麻糬表面裹上黑芝麻粉
