紐澳軍團餅乾 ANZAC Biscuit
描述
紐澳軍團餅乾（ANZAC Biscuit）的歷史能追溯自第一次世界大戰時期，是以椰絲、燕麥、轉化糖漿（golden syrup）、等食材為主原料製成的甜味硬質餅乾。
紐澳軍團餅乾「天生」不含雞蛋，只要使用椰子油取代原始食譜的奶油，便能輕鬆做出這款全素版本的椰香小點，而且——當然這只是個人意見——椰子油與椰絲的搭配更相得益彰。
全素的紐澳軍團餅乾，希望您會喜歡。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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這份食譜參照自數則網路食譜，最終再請chatgpt給予修正建議——您沒看錯！這份食譜大量參考自chatgpt。 我以黑糖漿取代轉化糖漿（golden syrup），以椰子油取代傳統食譜的奶油，您也可以使用楓糖、果糖等液體糖取代。
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將乾性材料（低筋麵份、椰子粉、砂糖、燕麥片）混合均勻備用。
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鍋中加入液體材料（椰子油、水、黑糖漿），加熱至邊緣冒出小泡泡。
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關火，加入小蘇打粉，攪拌均勻。 照片拍得不好，小蘇打粉會讓椰油糖漿呈現出「綿密的泡沫狀」。
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將椰油糖漿倒入乾性材料，攪拌均勻至無乾粉。
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分成約25公克一個的小圓球，不需要刻意揉實，在烤盤上排放整齊，預留間隔（約3-5公分）。 按照食譜份量，約可做出26片。
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烤箱上下火180度°C預熱15分鐘，烘烤12分鐘後取出放涼。 如果您偏好類似美式軟餅的口感：烘烤12分鐘後取出放涼。 如果您偏好硬脆的口感：烘烤15分鐘後取出放涼。
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全素的紐澳軍團餅乾就完成了，希望您會喜歡。
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（不是很明顯的切面。）
