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【全素】非典型綠咖哩

【全素】非典型綠咖哩

描述

開心地買了綠咖哩醬包,結果回到家老爺說他喜歡的是紅咖哩。
更糟糕的是,綠咖哩好辣好辣、辣到老爺都受不了。
還有一包還沒用欸,這下怎麼辦?

1 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • (準備工作:5分鐘) 1. 紅蘿蔔削皮切塊 2. 馬鈴薯切成適口大小 3. 椰漿粉用熱水化開

  • 取鍋開火,倒入食用油2大匙,放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒1分鐘。

  • 轉中小火,倒入水1000ml,加蓋煮15分鐘,將紅蘿蔔馬鈴薯煮熟。

  • 開蓋,加入綠咖哩醬10克、化入水中的椰漿粉、切成小丁的甘口咖哩塊,用鏟子攪動5分鐘,加速咖哩塊融化並讓紅蘿蔔杏鮑菇入味就可關火上桌。

小撇步

1. 甜味可以緩和辣味;咖哩塊的品牌倒是沒有指定
2. 第一次悶煮的時間可以視使用的食材適當調整
3. 咖哩塊會使湯汁濃稠,要注意不停攪拌,以免材料黏鍋底燒焦

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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