清蒸黃金鯧/鯧魚/零廚藝/年菜

Helen（海倫小姐）

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清蒸黃金鯧/鯧魚/零廚藝/年菜

描述

魚，不需要技巧，也可以料理的美味，看看這圖片是不是很美?
年年有魚，錩魚在過年也是必備的一道菜，用清蒸的方式既省時間又有營養.

9 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

黃金錩

1隻
薑片

5片
蔥段

10根
米酒

5毫升
鹽巴

1小匙

步驟

先將所有材料備妥。薑切薄片，蔥切段。
把魚洗淨並在內放入薑片和蔥段，加入米酒。我是在傳統市場買的所以內部已處理過。
在盤子放上2片薑片及3根蔥段，魚再放在上方，這樣一來魚就不會黏盤子了，魚身兩面輕輕將鹽抹薄薄的一層。
放入蒸鍋，蒸20分鐘。翻面，並且在魚身上放上蔥段再10分鐘。(因為實在是太美了，所以我並沒有在魚身上劃2刀，用翻面的方式，翻面有些難度，可以不用翻如果有劃2刀的話。)
時間到時不要急著開鍋，可以再悶10分鐘。即完成。魚的大小和多寡會影響到烹煮的時間。這隻金鯧挺大隻的，瞧，尾鰭都還在鍋外！喜歡我的給我一顆心^ ^