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ching
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十分鐘上菜-熱炒素食酸白菜

十分鐘上菜-熱炒素食酸白菜

描述

酸白菜的季節即將來臨,這時候剛好是青黃不接的時間點,想吃酸白菜可以在超市買到真空包食材,炒來解解饞也是不錯,酸白菜除了煮火鍋之外,炒來吃也很對味噢,尤其是搭配豆皮,酸香到位,每一口都是好滋味。

#10分鐘上菜
#酸白菜料理
#素食料理
#熱炒料理

8 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材我們來做料理吧!

    準備好食材我們來做料理吧!

  • 薑洗淨切成片再切成絲備用;紅蘿蔔刨去外皮先切成片再切成絲備用:蒜頭去膜切成蒜末備用;紅辣椒切成小丁備用;香菇洗淨切薄片備用。

    洗淨切成片再切成絲備用;紅蘿蔔刨去外皮先切成片再切成絲備用:頭去膜切成末備用;紅辣椒切成小丁備用;香菇洗淨切薄片備用。

  • 豆皮淘洗去油脂,可以減少油脂攝取,稍加泡水更容易炒出香氣。

    豆皮淘洗去油脂,可以減少油脂攝取,稍加泡水更容易炒出香氣。

  • 酸白菜請淘洗乾淨,多次換水可以將酸度及酸液降低,能嘗到更美味的口感。

    酸白菜請淘洗乾淨,多次換水可以將酸度及酸液降低,能嘗到更美味的口感。

  • 加熱鍋具,倒入麻油,放入薑絲、蒜末(素食者可省略)及紅辣椒丁爆香。

    加熱鍋具,倒入麻油,放入絲、末(素食者可省略)及紅辣椒丁爆香。

  • 放入紅蘿蔔絲跟辛香料爆炒。

    放入紅蘿蔔絲跟辛香料爆炒。

  • 放入香菇片一起拌炒。

    放入香菇片一起拌炒。

  • 加入酸白菜一起拌炒。

    加入酸白菜一起拌炒。

  • 加入豆皮一起拌炒。

    加入豆皮一起拌炒。

  • 倒入一碗水份一起燜煮,透過水份的加持,可以讓豆皮快速入味,也能讓酸白菜的酸香味釋出。

    倒入一碗水份一起燜煮,透過水份的加持,可以讓豆皮快速入味,也能讓酸白菜的酸香味釋出。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 加入砂糖調味,讓酸味更有層次,也讓酸白菜更加脆口

    加入砂糖調味,讓酸味更有層次,也讓酸白菜更加脆口

  • 開動了。

    開動了。

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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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