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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

韓式辣拌韭菜(簡易版)

韓式辣拌韭菜(簡易版)

描述

鮮甜脆嫩、蒜香濃郁的辣拌韭菜,搭配烤肉包菜,做海鮮煎餅或煮拉麵都是一絕!

相關食譜:「韓式辣拌韭菜부추무침」、「韓式辣拌蘿蔔絲(簡易版)」、「韓式辣拌高麗菜(簡易版)」

6 說讚

時間

10 分鐘

食材

洋釀

步驟

  • 買回來的小韭菜,先沖洗根部,再浸泡去除泥沙

    買回來的小韭菜,先沖洗根部,再浸泡去除泥沙

  • 韭菜擇洗乾淨,切成5cm長段

    韭菜擇洗乾淨,切成5cm長段

  • 洋蔥切細絲,攬入盆裏

    洋蔥切細絲,攬入盆裏

  • 加入蒜末、醬油、魚露、味醂、蘋果醋、芝麻油、白芝麻、韓式辣椒粉、爆辣辣椒粉、雞粉

    加入末、醬油、魚露、味醂、蘋果醋、芝麻油、白芝麻、韓式辣椒粉、爆辣辣椒粉、雞粉

  • 上手抓揉5分鐘至軟化出水

    上手抓揉5分鐘至軟化出水

  • 冷藏醃漬30分鐘以上即可享用(熟成一夜風味尤佳)

    冷藏醃漬30分鐘以上即可享用(熟成一夜風味尤佳)

小撇步

※韭菜有許多品種,做醃菜必須要用細嫩柔軟的小韭菜。

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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