茄汁焗豆（電子鍋、鷹嘴豆）
描述
雖然英文並未特別提及，「茄汁」通常是焗豆baked beans的風味主調。
濃縮番茄膏、洋蔥，搭配醋、糖蜜、香料，
再加上不可或缺的煙燻風味——煙燻紅椒粉或煙燻水，
（當然了，您還是可以隨喜好斟酌，食物的調味從來就沒有對錯。）
小火慢燉至您偏好的濃稠度，
配麵包、配馬鈴薯、配麵、配辛苦一天後的辛勞，
茄汁焗豆不僅滋味豐富，更帶有平易近人的魅力。
植物五辛素（不含奶蛋）的茄汁焗豆，希望您會喜歡。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
茄汁焗豆的要角： 1.濃縮番茄糊 2.豆子！ 這次我使用鷹嘴豆製作，您當然可以隨喜好更換成黃豆、黑豆等，或追求「正宗」——如果飲食真的有所謂‘正宗’的話——使用白腰豆、紅腰豆等。
-
您可以使用罐裝豆子製作，或參考我的食譜 「鷹嘴豆、乾燥豆類的料理筆記」https://icook.tw/recipes/458558 徹底浸泡乾豆後再煮熟豆子。非常謝謝您的閱讀。
-
開始製作茄汁焗豆： 1.預先將鷹嘴豆煮熟（熟重約為650-750克左右。） 2.將洋蔥切成小丁 3.使用蒜酥，或將蒜頭切成小丁
-
香料粉使用下列四種： 1.煙燻紅椒粉 2.辣椒粉 3.胡椒粉 4.孜然粉 這份食譜會有明顯的辣味，不嗜辣的話，您可以使用改用甜味紅椒粉，省略辣椒以及胡椒粉。
-
調味料如圖示。 您可以使用烏醋取代辣香醋。
-
將香料、調味料混合均勻。
-
-
使用煮飯功能，電子鍋燜煮40分鐘-90分鐘至您喜歡的濃稠度。 圖片為燜煮90分鐘的樣子。
-
植物五辛素（不含奶蛋）的茄汁焗豆就完成了，希望您會喜歡。
