蘑菇炒蛋/家常菜
描述
很多食材與雞蛋都能速配，這道蘑菇炒蛋重點在將蘑菇水分炒乾，提出鮮味。加了牛奶的蛋液口感滑嫩，與蘑菇拌炒，簡單調味卻滑嫩鮮香。
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步驟
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蘑菇洗淨切片。雞蛋打散並加入牛奶及少許鹽，沒有牛奶就用清水代替。
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熱鍋熱油，倒入蛋液用筷子快速拌炒至八分熟，盛盤備用。
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原鍋，放入蘑菇炒出水分，繼續至水分煎乾。
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再放入蛋、調味料拌炒即可。
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趁熱享用。
小撇步
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