鹽麴海味義大利涼麵
食材
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1梅乾去子剁成泥，與鹽麴、黑胡椒、檸檬汁、橄欖油攪拌均勻 -
2吻仔魚放入鍋中以小火乾炒，至脆即取出
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3熱鍋後，加入橄欖油( 份量外)，放入蝦子與紅椒，開大火煎炒，加入白酒
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4天使髮麵按包裝袋上煮麵時間煮好後取出， 在水龍頭下以冷水沖涼義大利麵，擠乾水份，將天使髮麵、蝦、紅椒放入醬汁碗中拌勻後，置於盤上義大利麵盛盤後，撒青紫蘇絲與吻仔魚。
小撇步
梅乾為日式鹽醃梅子在進口超市或網路上可購買到，因鹽份
較高，在調味上需斟酌使用
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分類
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