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鹽麴海味義大利涼麵

Name: 鹽麴海味義大利涼麵 by Joyce's Playing
Ingredients: 鹽麴醬 適量; 蝦子 3~4 尾; 紅椒 50g; 吻仔魚 15g; 青紫蘇葉 2 片; 橄欖油 4 大匙; 檸檬汁 1~2 大匙 ( 視嗜酸程度可增減); 梅乾 1 顆; 砂糖 1/4 小匙; 黑胡椒 少許; 白酒 50ml; 天使髮麵 70g

描述

適合涼涼夏日的最佳輕食！！

154 說讚

食材

鹽麴醬

適量
蝦子

3~4 尾
紅椒

50g
吻仔魚

15g
青紫蘇葉

2 片
橄欖油

4 大匙
檸檬汁

1~2 大匙 ( 視嗜酸程度可增減)
梅乾

1 顆
砂糖

1/4 小匙
黑胡椒

少許
白酒

50ml
天使髮麵

70g

步驟

梅乾去子剁成泥，與鹽麴、黑胡椒、檸檬汁、橄欖油攪拌均勻
吻仔魚放入鍋中以小火乾炒，至脆即取出
熱鍋後，加入橄欖油( 份量外)，放入蝦子與紅椒，開大火煎炒，加入白酒
天使髮麵按包裝袋上煮麵時間煮好後取出，在水龍頭下以冷水沖涼義大利麵，擠乾水份，將天使髮麵、蝦、紅椒放入醬汁碗中拌勻後，置於盤上義大利麵盛盤後，撒青紫蘇絲與吻仔魚。