狗兒廚房 29 食譜 139 粉絲 追蹤 火腿燒黃豆 描述 火腿燒黃豆是一道充滿蛋白質的菜餚,濃郁鹹香的火腿味讓口感更豐富,非常適合在寒冷天氣享用。 #火腿燒黃豆 #豆類料理 #湯煮料理 #滷煮料理 #豆腐湯 #燉煮料理 #豆類湯品 #家常料理 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 火腿 90克 黃豆 65克 酒 1大匙 蔥薑 適量 油 1匙 鹽 適量 步驟 前一晚泡黃豆,要先洗一下。泡一晚上黃豆就脹大不少。 火腿也要沖水,再用溫水浸泡兩小時。 泡好後擦乾切成小丁。 開中火,鍋中放油,油熱就放蔥炒一下。 等聞到蔥香味就可以放火腿了。翻炒一分鐘,加入薑片,噴一大匙酒,再把泡好瀝乾的黃豆加進來。 翻炒均勻後加入三杯清水,以大火煮開。 煮開後轉中小火,蓋上鍋蓋先燉煮三十分鐘。 三十分鐘後嚐嚐鹹淡,覺得不夠鹹可以加點鹽。黃豆還沒有爛,要再加一兩杯水繼續燒,所以一共是四到五杯水。每三十分鐘查看一次,等水幾乎燒乾,黃豆是自己喜歡的軟硬度就可以關火了。 小撇步 黃豆爛一點比較好吃,味道也比較濃。不用火腿也可以用家鄉肉或鹹肉。 1,163 瀏覽 2024/11/22 發表