海鮮筆管麵 / 義大利麵
描述
松露起司自然勾的特性跟義大利麵很搭。
時間
15
分鐘
步驟
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●Molisana茉莉義大利麵。 ●中卷沖洗乾淨抽去中間的透明殼跟黑墨囊，橫剪寬3公分寬塊 ●蝦從冷藏取出洗過，剪掉蝦頭再剝掉蝦殼，用小刀從蝦背畫刀到蝦尾，抽掉腸泥再沖洗過不用醃。
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●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜切粗末；洋蔥洗過順紋切絲再橫切末。 ●Snowdonia黑松露高達起司網路或美式賣場買的到，從冷藏取出，封蠟外殼不食用，用乾淨小刀切半塊備用。 ●配菜可以用喜歡的青菜(青江菜小松菜都蠻合適的)，洗淨備用。
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●起湯鍋加(1小匙鹽跟2小匙食用油不在材料裡)，水滾放筆管麵依義大利麵外包裝建議煮的時間減1分鐘，外袋標示12分鐘，設定計時器11分鐘蓋鍋煮。
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●筆管麵煮好先撈出，煮麵水有加油這裡就不用再加油拌，這樣才不會太油膩。
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●3分鐘後打開鍋蓋加一大杓煮麵水到洋蔥鍋中，鍋中湯之滾起後，再把中卷跟蝦仁加進來蓋鍋2分鐘，海鮮烹煮的時間不宜過長，2分鐘後打開鍋蓋翻炒一下確保中卷跟蝦仁全熟，先熄火，再把中卷跟蝦仁夾出。
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●再次開小火，熬煮過中卷跟蝦仁的湯頭多了海鮮滋味，再補一大杓煮麵水進來把Snowdonia黑松露起司塊加進來，用炒匙前緣在熱鍋中切塊壓成泥，讓松露起司熬煮至全部化開融在湯汁裡。
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●起司湯汁熬滾後，再把步驟4的筆管麵跟青菜加到鍋中用炒匙翻拌，蓋鍋悶煮1分鐘，讓筆管麵吸收海鮮起司醬汁。
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●1分鐘到大開鍋蓋翻拌筆管麵，再把中卷跟蝦仁連同湯汁倒回鍋中翻拌讓味道融合，熄火，完成。
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松露起司的勾跟奶香好適合筆管麵，清爽好吃。
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