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苦瓜封肉(媽媽的私房料理)

苦瓜封肉(媽媽的私房料理)

描述

這是我媽媽的拿手好菜,我們從小到大,到現在我鵝子也都超愛的苦瓜封肉配飯,光喝湯也能吃好幾碗飯。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將苦瓜洗淨,去除籽後分切成3段。

    苦瓜洗淨,去除籽後分切成3段。

  • 將梅花豬絞肉放入鍋子,分別加入鹽巴、味精、胡椒粉、屏大醬油、中農醬油、白蔴油、米酒,攪拌均勻。

    將梅花豬絞肉放入鍋子,分別加入鹽巴、味精、胡椒粉、屏大醬油、中農醬油、白蔴油、米酒,攪拌均勻。

  • 加入媽媽牌紅蔥酥和青蔥,做第二次攪拌均勻。

    加入媽媽牌紅酥和青,做第二次攪拌均勻。

  • 加入太白粉拌勻,可增加餡料的黏性讓餡料更滑順。

    加入太白粉拌勻,可增加餡料的黏性讓餡料更滑順。

  • 餡料完成後,分別塞入苦瓜裡面,放置冰箱隔天煮湯會更入味喔。

    餡料完成後,分別塞入苦瓜裡面,放置冰箱隔天煮湯會更入味喔。

  • 放置冷藏時間可隨意,我冷藏大約一天後取出,燉煮30分鐘,飄出苦瓜封的滿滿香氣,即完成這一道菜啦。

    放置冷藏時間可隨意,我冷藏大約一天後取出,燉煮30分鐘,飄出苦瓜封的滿滿香氣,即完成這一道菜啦。

小撇步

醬油在個人習慣中,屏大醬油屬於偏鹹的,中農清醬油則是偏甘口的,可依個人喜好去調整及搭配。

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萍萍料理初心者 30 食譜 148 粉絲

身為職業婦女二寶媽,下班求一個能快速做好,並能漂亮上桌,讓老公孩子吃的開心又健康的料理,在這裡紀錄自己慢慢學習體會的每一道料理烹煮方式。

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