萍萍料理初心者 30 食譜 139 粉絲 追蹤 苦瓜封肉(媽媽的私房料理) 描述 這是我媽媽的拿手好菜,我們從小到大,到現在我鵝子也都超愛的苦瓜封肉配飯,光喝湯也能吃好幾碗飯。 #苦瓜封肉 #家常料理 #煎煮烤 #豬肉 #苦瓜 #蒜香 #醬油 #辣椒 12 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 中型苦瓜 1條 豬絞肉 適量 媽媽牌紅蔥酥 適量 胡椒粉 適量 米酒 適量 屏大薄鹽醬油 適量 中農清醬油 適量 鹽巴 適量 味精 適量 白蔴油 適量 青蔥 適量 太白粉 少許 步驟 將苦瓜洗淨,去除籽後分切成3段。 將梅花豬絞肉放入鍋子,分別加入鹽巴、味精、胡椒粉、屏大醬油、中農醬油、白蔴油、米酒,攪拌均勻。 加入媽媽牌紅蔥酥和青蔥,做第二次攪拌均勻。 加入太白粉拌勻,可增加餡料的黏性讓餡料更滑順。 餡料完成後,分別塞入苦瓜裡面,放置冰箱隔天煮湯會更入味喔。 放置冷藏時間可隨意,我冷藏大約一天後取出,燉煮30分鐘,飄出苦瓜封的滿滿香氣,即完成這一道菜啦。 小撇步 醬油在個人習慣中,屏大醬油屬於偏鹹的,中農清醬油則是偏甘口的,可依個人喜好去調整及搭配。 1,699 瀏覽 2024/11/16 發表