芒果奶酪

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現在正是芒果的季節 來杯季節限定的芒果奶酪 酸酸甜甜的 超有幸福的fu

食材

鮮奶 480cc
動物性鮮奶油 120cc
吉利丁片 4片
細砂糖 50g
芒果醬
愛文芒果 2顆
冰糖 1小匙
蜂蜜 1小匙
  • 1將吉利丁片先用冷開水 泡軟 之後稍微凝乾水份備用
  • 2秤量好材料
  • 3將鮮奶及糖放入小鍋.小火加熱,煮至砂糖溶化即可.再加入動物性鮮奶油跟吉利丁片 輕輕攪拌 之後過篩 確定食材均完全溶化
  • 4將做法3的鮮奶分裝至各個小杯裡 冷藏至少4小時以上 (冷藏時蓋上保鮮膜唷)
  • 5將芒果去皮去核切丁.一部份切小碎丁.一部分切塊 .加入冰糖.蜂蜜 小火稍微熬煮一下(需一直輕輕攪拌)至冰糖溶化即可 .代冷卻後放冰箱冷藏 備用.
  • 6奶酪凝固後,淋上芒果醬就完成囉
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2013/05/25 發表 3.1 萬 瀏覽

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