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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

椒麻涼拌大頭菜(五辛素)

椒麻涼拌大頭菜(五辛素)

描述

冬季的苤藍上市了,今天做個酸辣脆爽、略帶花椒香氣的苤藍泡菜給爹媽嚐嚐😋

相關食譜:「檸香涼拌苤藍(五辛素)」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「韓式涼拌苤藍絲콜라비생채」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」

39 說讚

食材

調味料

步驟

  • 苤藍洗淨、削去外皮

    苤藍洗淨、削去外皮

  • 苤藍切成薄片,越薄越好,加鹽、糖醃漬1小時

    苤藍切成薄片,越薄越好,加鹽、糖醃漬1小時

  • 調入白醋、香油、花椒油

    調入白醋、香油、花椒

  • 加入蒜末、香菜末、辣椒圈

    加入末、香菜末、辣椒

  • 苤藍比較難入味,冷藏醃漬一晚再享用

    苤藍比較難入味,冷藏醃漬一晚再享用

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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