鹽麴烤雞腿
描述
日本流行的萬用調味料鹽麴
用來醃製肉類可以達到嫩口、去掉肉腥味的作用！
這個調味料，簡單的用法就是取代鹽，這樣的用法就很多元吧！
所以有看到鹽麴，可以買來做料理試看看！
＊鹽麴內含有醣類，因此炸、炒很容易燒焦，烹煮時要多加留意，煎或烤鹽麴醃過的肉類、魚類時，可以先把食材表面的鹽麴擦掉，並注意火候，煎或烤至金黃即可。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞腿肉跟醬料混合拌勻，醃製至少半小時
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醃製好的雞腿肉，放在烤盤上
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烤箱先預熱200度，烤溫到達後用180度烤15~20分鐘， 期間把烤盤取出轉方向，讓烤雞腿肉受熱平均 *不同烤箱烤的時間會有不同，所以有香味傳出的時候，就要去看一下烤的狀態，調整烤溫喔！
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烤好的烤雞腿，會被烤出雞油，建議可以留著， 吃的時候一起沾著吃！超香的！ 另外可以配上檸檬汁一起吃，香氣味道也更棒！
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美味上桌
小撇步
鹽麴入菜，用鹽麴取代鹽即可，適用於任何食材及料理，油炸、煎烤、涼拌、湯品、清炒都可以
