南瓜生吐司（隔天一樣鬆軟）
描述
南瓜盛產的季節，把這營養豐富，富含胡蘿蔔素、多樣維生素的濃郁南瓜泥，加入鮮奶、奶油等材料，製成南瓜生吐司，吐司不僅口感柔軟，鮮甜可口，更是健康美味，放到隔天也依舊鬆軟好吃，是下午茶或早餐的好選擇。
步驟
-
準備食材，南瓜削皮，所有食材秤重備用
-
南瓜切塊，放在電鍋中，加入一米杯的水量蒸熟，再輾壓成泥狀
-
速發酵母，無鹽奶油和鹽巴秤重備用
-
將除了速發酵母、無鹽奶油和鹽巴以外的食材，通通放入攪拌盆內攪拌成團
-
取出攪拌好的麵團，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏30分鐘
-
取出冷藏靜置的麵團，加入速發酵母粉攪拌約4分鐘，再放入無鹽奶油一起攪拌，此時奶油易黏在鋼盆上，所以要不停的刮鋼盆，讓食材攪拌更均勻，待呈現薄膜時，即可取出麵團，整圓後放在盆中
-
將麵團蓋上濕布，放在溫暖的室溫中，或置於30度的烤箱中進行一次發酵，時間約50分鐘
-
等麵團發酵至兩倍大，以手指戳麵團，麵團凹陷處不會密合，即完成發酵。手上沾些麵粉防沾，接著用桿麵棍趕出空氣，再將麵團平分成三份，搓圓整型後，用濕布蓋著，鬆弛15分鐘
-
將麵團桿成長方形，翻面後再用手捲成長條狀，接口處置於下方，依次完成三個麵團的桿捲
-
將桿好的麵團以保鮮膜覆蓋，靜置15分鐘鬆弛
-
取出長條形麵團，用桿麵棍由中間往兩端桿壓，再由上往下捲，底部略微捏薄，桿捲完成後收口處朝下
-
將麵團依序排列，放入12兩吐司盒中
-
將吐司麵團蓋上濕布，置於約30度的烤箱中發酵，時間約50分鐘
-
麵團發酵至九分滿時取出，此時以170度的溫度預熱烤箱
-
麵團放入烤箱，170度烘烤25分鐘，烘烤至10分鐘時，前後調換一下吐司盒的方向，烘烤至15分鐘時，如吐司表面已上色，則蓋上鋁箔紙，避免吐司頂顏色過深
-
烘烤時間到，麵包出爐
-
倒扣置在陳架上放涼
-
麵包組織鬆軟好吃，隔天吃也一樣美味
小撇步
每顆南瓜含有的水分都不一樣，所以可以視實際狀況增減鮮奶和高筋麵粉的量
