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沐妍
25 食譜 59 粉絲

麻油萵苣

麻油萵苣
7 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 約20顆枸杞+2大匙米酒==>浸泡備用
一包萵苣:
根葉對半切、葉部直切4等份、
根部 直切成8等份==>切好備用

冷鍋,用1小匙沙拉油 低溫煎 4片 老薑片
(爆出香氣後)再加入2大匙黑麻油 (減少麻油受熱時間)

枸杞+米酒嗆香,

倒入切好萵苣
+80CC 清水 悶煮約1分半鐘
些許味精調味

    約20顆枸杞+2大匙米酒==>浸泡備用 一包萵苣: 根葉對半切、葉部直切4等份、 根部 直切成8等份==>切好備用 冷鍋,用1小匙沙拉油 低溫煎 4片 老片 (爆出香氣後)再加入2大匙黑麻油 (減少麻油受熱時間) 枸杞+米酒嗆香, 倒入切好萵苣 +80CC 清水 悶煮約1分半鐘 些許味精調味

小撇步

麻油菜強調的「老薑、米酒的香氣」

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