變色龍饅頭/水手牌特級粉心粉（中筋）
描述
今天下雨了有點涼，在家裡沒事做那就來做個饅頭好了!
剛好看到可愛的雙色變色龍，做個可愛版的變色龍替生活添點樂趣吧!
買來水手牌特級粉心粉（中筋），潔白細緻的粉，很適合染色做各種造型。揉麵的時候也很容易，做出來的饅頭特別Q彈，拍好相片馬上就被我吃掉一個，若不是已經要吃晚餐了，可能三個都會被消滅!
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
時間
步驟
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今天準備用麵包機來揉麵團，把食材都秤好。
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水手牌特級粉心粉(中筋)、水、速酵及糖都放進麵包機揉成團，時間約15分鐘。 取出後直接分割為四份，2個25g，2個60g，剩餘麵團1份。 將兩個25G麵團用食用色素或是可食植物粉末染成橘色與綠色(當然也能換成自己喜歡的任意色)
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滴入適量色素，與麵團揉勻。一次不要滴太多色素，揉勻若顏色不夠深再酌量添加。 揉好顏色的麵團擀開，包覆在60g的白色麵團(也再揉幾下擠出空氣)上。
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搓成長水滴狀，尾端再稍微上點水增加黏性，捲起來黏住(尾巴)。 頭與背中間用刮板切開一截，整個水滴略拍扁。 做出背鰭造型(用手指捏扁)，用刮板切開成一段一段。 從肚子取出小截麵團，捏出腳，尖端切開3趾，沾點水黏在身體下方。 嘴巴切開。
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眼睛用白色麵團少許與竹炭粉揉勻，取小小點貼在白色麵團做成眼睛，在連上圖點水讓麵糰濕潤有黏性，黏上眼睛。 剩餘黑色麵團做成小圓點，黏在橘色變色龍背鰭上裝飾。 染一點紅色麵團，搓長塞進嘴裡，做成舌頭。
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綠色變色龍裝飾點點是從橘色變色龍的肚子部位，取少許橘色麵團揉成小圓點裝飾(在背鰭先沾少許水，再黏合。 取少許竹炭粉，與剩餘白色麵團揉合，不規則顏色分布即可，不必揉勻。捏塑成隨意造型石頭。
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將做好的變色龍與石頭放進蒸籠準備發酵。 可以預熱烤箱40度來發酵，或是把蒸鍋煮水至微溫，熄火發酵。
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發酵到1.5倍大，感覺膨脹許多即可準備蒸熟。 放電鍋蒸15分鐘。約1杯水，計時蒸15分鐘(冷水就可以放進去了) 蒸15分鐘後關電，斜開蓋子(不馬上打開)，等五分鐘熱氣散去後再開蓋。
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可愛的變色龍饅頭，小朋友也很喜歡，微微的甜度Q彈的口感，真好吃又好玩。
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自己動手做饅頭，食材都可以自己挑選，吃得更安心。
