蔥蒜虱目魚皮 / 家常菜
描述
沒刺的虱目魚皮煎香加上椒鹽蔥蒜就很好吃。
時間
15
分鐘
步驟
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●冷凍真空包虱目魚皮烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，封後洗淨瀝乾用料理剪刀剪5-6公分左右長塊，不想用廚房紙巾再拭乾水份，均勻鋪在30公分圓盤上整盤放冷藏冰1小時讓冰箱把水分吸乾。
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●600克的虱目魚皮要分三次煎，鍋小火放(油)均勻擺好(虱目魚皮)魚皮面朝上，灑點鹽花(1/3小匙鹽分三次灑)讓虱目魚皮有點鹽味，蓋鍋煎4分鐘。
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●3分鐘到用筷子小心一一幫虱目魚皮塊翻面，蓋鍋煎2分鐘，虱目魚已熟先盛在盤上，再繼續煎下一回合的虱目魚皮，共煎三輪，完成煎虱目魚皮遊戲。
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放超過兩張美攝代表覺得都還可以症狀發作。
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