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葉子饅頭

葉子饅頭

描述

今天來製作有造型的葉子饅頭,這款食品裡添加了酵母粉,可以促進麵團發酵;口感鬆軟,帶有微甜的味道。麵粉使用的是水手牌的特級中筋麵粉,取用小麥最靠近胚乳中心的精華部分,不易褐變及自然膨發效果明顯的中筋麵粉,其易操作的特性、絕佳的口感及綿密Q彈的組織結構,成為領先全國中筋麵粉的第一名代表。

4 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將食材準備好,水手牌特級粉心粉(中筋麵粉)酵母粉、砂糖分開放

    先將食材準備好,水手牌特級粉心粉(中筋麵粉)酵母粉、砂糖分開放

  • 將所有食材揉成麵糰,放進電鍋發酵至兩倍大

    將所有食材揉成麵糰,放進電鍋發酵至兩倍大

  • 發酵完成囉!準備分割

    發酵完成囉!準備分割

  • 平均分割成十顆

    平均分割成十顆

  • 橄平準備切割

    橄平準備切割

  • ㄧ分為四

    ㄧ分為四

  • 再折起

    再折起

  • 立起來用筷子壓下去

    立起來用筷子壓下去

  • 往內折變成葉子形狀

    往內折變成葉子形狀

  • 放電鍋發酵兩倍大

    放電鍋發酵兩倍大

  • 發酵好進電鍋蒸15分鐘

    發酵好進電鍋蒸15分鐘

  • 蒸好囉!

    蒸好囉!

小撇步

水手牌特級粉心粉(中筋麵粉)的延展性高,質地佳,很適合用來製作造型饅頭

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