[一試難忘] 法式火腿起司三文治
描述
法式火腿芝士三文治 (Croque monsieur)，在法國是非常受歡迎的法式午餐主食。
它的中文譯名是庫克先生三文治，而庫克先生這個名字如何誕身？
有一天某位顧客正好吃到三明治裏的肉，
就問這家餐廳的廚師：三明治中夾的是什麼肉？
然後廚師就指著另外一個顧客（就是隔壁的屠夫）說，就是那位先生（monsieur）的肉！名字就這樣誕生了。
十分鐘就完成的一道菜，非常香脆可口！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將焗爐預熱至200度
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鍋中加入奶油和麵粉，小火加熱，煮滾至到有泡泡，大約2分鐘。 這個叫做roux，麵糊，是法國菜常用的增稠劑。
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煮好的麵糊加入牛奶，煮滾後加入鹽、肉豆蔻和黑胡椒調味。
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白麵包一面搽滿奶油，加上大量起司和白醬，舖上火腿。合上三文治。放入預熱好200度的焗爐，焗10分鐘，焗至5分鐘時整個翻面。
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出爐後，灑上大量起司，用火槍燒至香脆，完成 (｡◕∀◕｡)
小撇步
奶油預先擺放室溫15分鐘變軟後會更易塗抹~
