我的每一餐由我決定 10 食譜 27 粉絲 追蹤 酸辣湯 #酸辣湯 #湯品 #中式料理 #辣味 #醋味 #豆腐 #木耳 #蛋花 106 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 嫩豆腐 1盒 鴨血板豆腐 1盒 木耳切絲 4朵 金針菇 0.5包 紅蘿蔔絲 半根 蔥花香菜 1小把 肉絲或絞肉 300克 香菇 5朵 調味 醬油 2大匙 香菇素蠔油 2大匙 胡椒粉 3茶匙 雞湯塊 1塊 烏醋 3大匙 二砂 1茶匙 步驟 所有材料切成絲狀 肉絲抓醃醬油、太白粉,增加滑順感 肉絲先炒香加入紅蘿蔔、蒜頭至軟嫩 再加入香菇、金針菇、木耳、蔥花炒香 炒香後加入2000c.c飲用水大滾後 加入豆腐、鴨血重新滾沸 將所有調味加入,除了烏醋 滾沸時可加入蛋液,增加口感豐富度 喜歡濃稠口感也可以加點太白粉水勾芡 熄火後再加入烏醋調味即可 小撇步 另可增加筍絲,口感更升級 喜歡辣味也可加些許辣椒 9,200 瀏覽 2024/10/16 發表