京醬肉絲

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配飯或夾餅都好吃的京醬肉絲,不然試看看拌麵條也很讚喔!

食材

夾心肉或後腿肉 150克
2-3支
甜麵醬 2匙
一匙
醬油 一小匙
三匙
米酒 一匙
沙拉油 一匙
一小匙
大白粉 一匙
  • 1 葱洗淨後斜刀切成葱絲,然後泡冰水20分鐘,再瀝乾水份置於盤中
  • 2 豬肉逆絲切成肉絲,再用醬油一小匙、水三大匙醃肉,至少醃上20分鐘,再拌上一大匙沙拉油和一大匙太白粉
  • 3 接下來先熱鍋,鍋燒熱了,下油去炒朒肉絲,肉絲泛白後就撈起,原鍋再加些油用小火去炒兩大匙的甜麵醬和一大匙的糖,炒成油亮之後再把肉絲下鍋去拌炒後,盛起放在葱絲上即可。
  • 4
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小撇步

1.葱絲泡水一來可以去辛辣,二來口感較好
2.豬肉一定要逆絲切才會嫩,加水也是,另外油最後加是要讓調味料先吃進去,加了油不容易吃調味料
3.其實不放葱,改成小黃瓜絲也很好吃,一樣泡冰水就對了

2013/05/22 發表 1.6 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 6 則

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抱歉,我不知超市的是怎樣耶!因為是在饅頭店買的,但應該都一樣,一樣要用油去炒,因為甜麵醬用油炒才會香,要加糖,比較好吃

4 年前
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雜貨店也有喔

4 年前
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抱歉,我不知超市的是怎樣耶!因為是在饅頭店買的,但應該都一樣,一樣要用油去炒,因為甜麵醬用油炒才會香,要加糖,比較好吃

4 年前
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請問甜麵醬是用味還是超市那種調味過的呢? 謝謝!

4 年前
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雜糧行也有賣

4 年前
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甜麵醬是到超市買就買得到嗎?

4 年前