詩詩愛料理 48 食譜 102 粉絲 追蹤 蒜香辣椒醬 描述 1、這是吃了會停不下來的口味 2、不喜歡吃太辣,可以把辣椒換成比較大根不辣的辣椒 #辣椒醬 #家裡做 #手工製作 #調味料 #烹飪必備 #辣味料理 #醬料 #中式料理 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 沙拉油 700克 辣椒切丁 1斤 蒜末 200克 薑末 200克 蔥末或蔥花 300克 白醋 100克 香油 200克 醬油 50克 花椒粉 5克 材料1 鹽巴 24-30克 味精 100克 糖 50克 步驟 鍋子加沙拉油跟辣椒再開火,先炒出辣味及香味 加入蒜末、薑末、香油,炒出薑蒜味 加蔥末,拌勻炒一下,再從鍋邊加入醬油,炒出香味 加入材料1拌勻,鍋內食材會開始浮油 加入白醋,抑制辣味,再加入花椒粉,將所有東西煮透,關火放涼,隔天再裝入罐中即可 小撇步 1、如果喜歡鹹香口感,醬油可以改加80克 2、辣椒醬做完後,當天吃比較嗆辣,建議放到隔天比較好吃 4,114 瀏覽 2024/10/10 發表