胖胖茄子地瓜麵包
時間
90
分鐘
食材
步驟
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備齊食材～
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這次使用【水手牌超級蛋糕粉】、【水手牌特級強力粉】來製作，全新要如何使用呢～正面上方有拉條，由左往右拉開就是夾鏈袋，即可方便保存麵粉囉。
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紫色麵糰 除無鹽奶油、鹽外的材料，缸盆放入【水手牌超級蛋糕粉】（低筋）保濕性高、【水手牌特級強力粉】（高筋）組織柔軟細緻、紫地瓜粉、牛奶、速發酵母，混合揉至粗膜狀態(手揉或攪拌機皆可)。
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加入無鹽奶油、鹽，揉至光滑不易破的薄膜，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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綠色麵糰 將【水手牌特級強力粉】（高筋）、抹茶粉、速發酵母、牛奶、無鹽奶油，混合揉至無乾粉粗膜，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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鬆弛後的兩色麵糰，總重量均分成❽等份滾圓，蓋上保鮮膜，再鬆弛15分鐘。
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綠色麵糰 鬆弛好的麵糰，按壓排氣壓薄，中間捏出茄蒂四周壓扁，切成❻片小三角，拿掉後就是葉子形狀。
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在葉子背面抹點水，貼在紫色麵糰頂部， 🍆茄子造型完成。
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麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖處或放入烤箱(放一杯熱水增加濕度)發酵30分鐘。
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烤箱提前預熱，180度烤20分鐘(根據自己烤箱調整溫度)，烤5分鐘後蓋上鋁箔紙(沒蓋會焦黃喔)。
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圓圓胖胖的茄子麵包出爐啦～可自行發揮創意，融化巧克力畫上表情，超卡哇伊～🍆
小撇步
紫麵糰加入兩樣麵粉，【水手牌超級蛋糕粉】（低筋）超強保濕性、【水手牌特級強力粉】（高筋）超高吸水量，兩者皆可減緩麵包組織老化速度較慢，口感比單獨只使用一款麵粉製作較佳。
