烏龜菠蘿麵包
描述
這是跟小孩子一起創作的烏龜菠蘿麵包，口感鬆軟甜美，抹茶菠蘿皮搭配巧克力餡，風味獨特。這款麵包使用水手牌特級強力粉(高筋)等食材製作，麵粉採用加拿大西部紅春麥研磨製成。擁有超高吸水量，麵糰組織硬度老化速度慢，成品組織柔軟細緻，烤焙成品能展現絕佳延展性及保濕性，烏龜殼也因此而龜裂的很美唷~~
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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備料備好，將水手牌特級強力粉(高筋)跟其他粉類放入小碗中
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先製作菠蘿皮，奶油軟化，加入水手牌特級強力粉(高筋)、抹茶粉跟其他材料繼續攪拌
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用手拌成團後再用保鮮膜包起來冰冰箱備用
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放至盤中發酵至兩倍大
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麵團發酵好，菠蘿皮準備好，巧克力內餡準備好就要開始製作烏龜菠蘿麵包囉！
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先把烏龜身體跟四肢分好、龜殼（菠蘿皮）也分好
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烏龜殼壓平
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包住烏龜身體，再用保鮮膜裹成圓形
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將龜殼瓜分成塊狀等待發酵，將四肢捏成弧形
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發酵囉！漂亮龜殼，進烤箱烤上下火170度，20分鐘
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出爐囉！烏龜長胖囉！
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三隻小烏龜裝盤剛剛好
小撇步
水手牌特級強力粉(高筋)質地鬆軟，不論製作菠蘿皮或是麵團都很適合，好吃的麵包!
