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海遙
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~三鮮炒麵~

~三鮮炒麵~
23 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料A
調味料B
看全部食材 

步驟

  • 食材洗淨,胡蘿蔔.洋蔥切絲,乾香菇泡水至軟切絲,高麗菜切粗條,白蝦洗淨.剝殼去腸泥,在背部划一刀,透抽去除外膜後切花刀,透抽與蝦仁放入碗中依序加入調味料A,醃3-5分鐘

  • 燒一鍋水煮沸,煮滾後加入1小匙鹽,放入透抽.蝦仁.蛤蜊熄火約泡3-5分鐘,變色捲曲即可撈起

  • 起油鍋,鍋中加入一大匙油燒熱,先放入香菇爆香,再倒入洋蔥絲.紅蘿蔔炒軟後再加入高麗菜絲,充分炒勻後加入調味料B中的醬油.胡椒.糖.米酒攪拌一下,加入清水充分炒勻後,再加入油麵拌炒均勻

  • 蓋上鍋蓋,燜煮約30秒,開蓋後拌炒一下,再加入蛤蜊.白蝦.透抽.蔥段,拌炒均勻後,再加入烏醋,一起炒勻後即可撈出盛盤

    蓋上鍋蓋,燜煮約30秒,開蓋後拌炒一下,再加入蛤蜊.白蝦.透抽.段,拌炒均勻後,再加入烏醋,一起炒勻後即可撈出盛盤

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