清冰箱 肉絲蔬菜炒麵
描述
做菜時常常會東剩西剩，這時候只要有肉絲，做道炒麵就可以把剩料清光光～醬料比例抓好，麵不要煮的太軟爛，自己做料多澎湃，怎麼做怎麼好吃喔！
這次的肉絲，使用了台糖出品的腰內肉，肉質細嫩少油脂，通常是拿來煎炸的食材，但是用在快炒料理也非常好吃喔！
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- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
時間
15
分鐘
食材
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步驟
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這次的肉絲，使用的是台糖出品的腰內肉，密封包裝非常乾淨衛生，也無需再清洗，退冰後我直接切成三份分裝，每次取需要用量即可，十分方便！
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豬肉切絲(我喜歡切粗絲，覺得較有口感)，用醃料抓勻，蔬菜可選家裡現有的，我今天翻出來的是青椒(切絲)、洋蔥(切薄片)、金針菇(切小段)、木耳(切絲)和玉米筍(切絲)，蒜頭切片，蔥白蔥綠分開切段。
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鍋中加入1大匙油燒熱，放入肉絲炒至半熟後移出。
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再下1大匙油炒香洋蔥、蒜片及蔥白，然後放入比較慢熟的蔬菜。 p.s. 油用了2大匙，不用擔心這樣很多，炒麵是需要一定程度的油份，炒出來才會好吃喔！(還是比外面賣的少油健康的～)
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加入其餘蔬菜翻炒，然後放入調味料，再加入約1.5-2碗水煮滾。
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另起一鍋滾水煮麵。
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步驟5煮滾後加入肉絲，嚐嚐味道，不夠再加些鹽，且待會還要把煮好的麵加入，調味上要比平時再重一點～喜歡濃稠一點可以勾一些芡。
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麵煮至9分熟(勿太熟)後瀝乾水份，加入料中一起翻炒均勻，即可盛盤享用～
小撇步
喜歡重口味或吃辣的朋友，也可以加入1大匙豆瓣醬，醬油的量稍減一些，味道也超正點喔！👍🏻
