[阿妮塔♥yummy] 炙烤鯖魚壽司。
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描述
烤過肥美的鯖魚，和酸甜醋飯結合的炙烤鯖魚壽司，在這悶熱的天氣裡帶來另一種清爽感受。
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步驟
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鯖魚表面抹上適量鹽巴，表皮面朝上，進烤箱烤熟到表皮上色或出現泡泡。出爐稍微放涼。
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醋飯 剛煮好的白飯放在大一點的盆子中，一邊倒入作法2的甜醋薑汁，一邊用飯匙切拌混合，做成醋飯。薑汁不一定全部用完，看實際情況而定喔。
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在桌上鋪一張保鮮膜，把鯖魚魚皮朝下放在保鮮膜上，再用適量醋飯鋪在魚肉上，整型成一根棒子形狀，最後將保鮮膜捲起包住捲緊。放涼一陣子。
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取一把很鋒利的刀，連著保鮮膜把鯖魚棒壽司切片，食用前把保鮮膜去掉，完成～
![[醋飯] 薑切小片，和白醋、鹽、糖放在小晚裡放在小碗裡，送入微波爐約1-2分鐘，濾掉薑片放涼。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175738%2F81144d82fbb0d74c.jpg&width=800)
![[醋飯] 剛煮好的白飯放在大一點的盆子中，一邊倒入作法2的甜醋薑汁，一邊用飯匙切拌混合，做成醋飯。薑汁不一定全部用完，看實際情況而定喔。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175739%2F67644f8feb5b7ae7.jpg&width=800)
小撇步
更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28556687
＊ 鯖魚烤好放涼的時候，可以先把醋飯整理成棒狀，之後疊在鯖魚上比較方便。
＊ 切片一定要用很利的刀，不然保鮮膜不好切～
＊ 刀子每切過一次要沾水擦乾淨，避免下一次飯粒的沾黏。
