【副食品】絲瓜海味粥


Jessica Chien
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限12字

夏天,瓜果類的蔬菜取代了葉菜類

瓜果類的蔬果通常屬性較寒,所以也算是造物者的體貼~

讓炎熱的夏日,可以吃點這些甘涼的蔬果消消暑氣

食材

適量
少許
2瓣
1/3顆
2隻
5隻
適量
1/3條
6顆
  • 高湯:6杯量米杯的水,加入2片薑片,水滾後再放入數顆蛤蜊(我用6顆),待蛤蜊開了,即可撈起蛤蜊&薑,並用這高湯煮白飯備用

  • 食材:紅蘿蔔、老薑、蒜頭、紫洋蔥、小卷、蝦仁、吻仔魚、絲瓜。除了絲瓜切成小丁狀,其餘都切成末

    食材:紅蘿蔔、老薑、蒜頭、紫洋蔥、小卷、蝦仁、吻仔魚、絲瓜。除了絲瓜切成小丁狀,其餘都切成末

  • 爆香薑末、蒜末後,加入紫洋蔥炒到半透明,再放入紅蘿蔔

  • 炒香後,加入絲瓜丁&蛤蜊高湯,湯淹過食材,滾後轉小火煮5mins

  • 放入蛤蜊高湯飯,再加入海鮮:小卷、蝦仁&吻仔魚

  • 起鍋前淋上一點香油,灑點白胡椒就完成絲瓜海味粥~完全不需要多餘的調味,全都是食材本身的鮮甜味!!

    起鍋前淋上一點香油,灑點白胡椒就完成絲瓜海味粥~完全不需要多餘的調味,全都是食材本身的鮮甜味!!

小撇步

海鮮都不耐煮,加上事先食材已經切成末,所以下鍋煮的時間不需要太久喔

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