《綠竹筍2》鹹蛋美乃滋雙蔬

貪吃橘
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描述

調味的美乃滋添一點鹹滋味,用量可以少一半,降低熱量。配上沙沙鹹蛋黃,增添美味&口感!

食材

食材
1支
1/2根
調味料
1個
2大匙
少許
少許

步驟

  • 竹筍(整粒)、紅蘿蔔冷水下鍋煮15分鐘,放涼後冷藏

    竹筍(整粒)、紅蘿蔔冷水下鍋煮15分鐘,放涼後冷藏

  • 取出冷藏的竹筍、紅蘿蔔,切塊

  • 鹹蛋對切用攪打器(打蛋器)碾碎

    鹹蛋對切用攪打器(打蛋器)碾碎

  • 與美乃滋混合均勻 (視喜好加少量醋)

    與美乃滋混合均勻 (視喜好加少量醋)

  • 調味料與食材混合均勻,裝盤,灑上胡椒(視喜好可免)。

  • *Tips* 直接用叉子鏟鬆,挖出鹹蛋碎也很方便 。

    *Tips* 直接用叉子鏟鬆,挖出鹹蛋碎也很方便 。

小撇步

* 竹筍、紅蘿蔔事先蒸熟或煮熟皆可。或利用煮湯時,筍不切塊、紅蘿蔔切塊下鍋燙煮10分鐘。
* 如果多打2顆新鮮蛋混鹹蛋,可改炒鹹蛋竹筍。
* 紅蘿蔔可以省略或換成玉米筍。
* 煮熟的紅蘿蔔,可切塊當冷凍蔬菜。

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