《綠竹筍2》鹹蛋美乃滋雙蔬

2013/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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調味的美乃滋添一點鹹滋味,用量可以少一半,降低熱量。配上沙沙鹹蛋黃,增添美味&口感!

食材

食材
綠竹筍 1支
紅蘿蔔 1/2根
調味料
鹹蛋 1個
美乃滋 2大匙
少許
黑白胡椒 少許
  • 1 竹筍(整粒)、紅蘿蔔冷水下鍋煮15分鐘,放涼後冷藏
  • 2 取出冷藏的竹筍、紅蘿蔔,切塊
  • 3 鹹蛋對切用攪打器(打蛋器)碾碎
  • 4 與美乃滋混合均勻 (視喜好加少量醋)
  • 5 調味料與食材混合均勻,裝盤,灑上胡椒(視喜好可免)。
  • 6 *Tips* 直接用叉子鏟鬆,挖出鹹蛋碎也很方便 。
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小撇步

* 竹筍、紅蘿蔔事先蒸熟或煮熟皆可。或利用煮湯時,筍不切塊、紅蘿蔔切塊下鍋燙煮10分鐘。
* 如果多打2顆新鮮蛋混鹹蛋,可改炒鹹蛋竹筍。
* 紅蘿蔔可以省略或換成玉米筍。
* 煮熟的紅蘿蔔,可切塊當冷凍蔬菜。

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