《綠竹筍2》鹹蛋美乃滋雙蔬
熱量
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1竹筍(整粒)、紅蘿蔔冷水下鍋煮15分鐘，放涼後冷藏 -
2取出冷藏的竹筍、紅蘿蔔，切塊
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3鹹蛋對切用攪打器(打蛋器)碾碎
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4與美乃滋混合均勻 (視喜好加少量醋)
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5調味料與食材混合均勻，裝盤，灑上胡椒(視喜好可免)。
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6＊Tips＊ 直接用叉子鏟鬆，挖出鹹蛋碎也很方便 。
小撇步
＊ 竹筍、紅蘿蔔事先蒸熟或煮熟皆可。或利用煮湯時，筍不切塊、紅蘿蔔切塊下鍋燙煮10分鐘。
＊ 如果多打2顆新鮮蛋混鹹蛋，可改炒鹹蛋竹筍。
＊ 紅蘿蔔可以省略或換成玉米筍。
＊ 煮熟的紅蘿蔔，可切塊當冷凍蔬菜。
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