百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
1,993 食譜 5,041 粉絲

台式清蒸檸檬魚

台式清蒸檸檬魚

描述

糅合了中式清蒸鱸魚和泰式檸檬魚,魚肉嫩滑,一入口滿是青檸與芫荽香氣,真的老好吃了,寶子們一定要試試!!

🇹🇭相關食譜:「泰式檸檬豬หมูมะนาว」、「泰式涼拌泡麵(簡易版)」、「泰式涼拌火腿ยําหมูยอหมูสับ」、「泰式涼拌雞絲(簡易版)」、「寮國涼拌辣肉(簡易版)」、「泰式涼拌鴨蛋(簡易版)」、「泰式煎蛋沙拉ยำไข่ดาว」、「泰式烘蛋沙拉ยำไข่เจียว」

34 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

料汁

步驟

  • A.超市買的冰鮮鱸魚(已經處理乾淨了)

    A.超市買的冰鮮鱸魚(已經處理乾淨了)

  • 用剪子把魚鰭絞一下【避免扎手、礙口】

    用剪子把魚鰭絞一下【避免扎手、礙口】

  • 兩面魚身打花刀【方便熟成、入味】

    兩面魚身打花刀【方便熟成、入味】

  • 薑片、蔥段、洋蔥絲、米酒、胡椒粉抓捏出汁水,抹在魚身上

    片、段、洋蔥絲、米酒、胡椒粉抓捏出汁水,抹在魚身上

  • 把薑片等塞入魚腹

    片等塞入魚腹

  • B.蒜頭、辣椒、香菜、砂糖、味精、魚露、檸檬汁打成泥

    B.頭、辣椒香菜、砂糖、味精、魚露、檸檬汁打成泥

  • 加入薑絲,調勻備用

    加入絲,調勻備用

  • C.鍋裏加水、放上蒸盤,大火燒開,放入醃好的魚

    C.鍋裏加水、放上蒸盤,大火燒開,放入醃好的魚

  • 大火蒸5分鐘,取出瀝乾水分【注意蒸氣燙傷】

    大火蒸5分鐘,取出瀝乾水分【注意蒸氣燙傷】

  • 淋上檸檬料汁,大火蒸3分鐘

    淋上檸檬料汁,大火蒸3分鐘

  • 香菜、檸檬點綴

    香菜檸檬點綴

小撇步

※分兩次蒸煮原因有二:
1.檸檬汁遇熱後會產生苦味,要儘可能縮短加熱時間。
2.蒸魚產生的汁水會改變醬料風味。

3,934 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 1,993 食譜 5,041 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 排骨 湯麵 地瓜 高麗菜 番茄炒蛋 茄子 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 菠菜 粽子 三杯雞 台式泡菜 花椰菜 金針菇 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 瓜仔肉 滷肉 麻婆豆腐 糖葫蘆 高麗菜飯 義大利麵 家常菜 南瓜 豆腐 四季豆 糖醋排骨 玉米濃湯 鮭魚 馬鈴薯 雞蛋豆腐 小黃瓜 杏鮑菇 炒麵 番茄 櫛瓜 雞胸肉 雞肉 雞湯 打拋豬 低脂高蛋白 餅乾 竹筍 蒸蛋 白菜滷 酸辣湯 早餐 炒飯