Jessica 23 食譜 28 粉絲 追蹤 ~阿姐的菜~塔香雙菇燒筍 描述 買了小綠竹筍 想幫夏日消消暑 又不想餐餐都涼拌 就想花招變一下 114 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 酒 1大匙 小綠竹筍 2支 乾香菇 4朵 蘑菇 5朵 九層塔 1大把 蒜頭 3瓣 調味料 鹽 半匙 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 糖 半匙 泡香菇的水 6大匙 步驟 綠竹筍帶殼 洗淨後放入冷水和一小搓米 水要蓋住筍子 燙熟!(需要挺久的 我現在用飛利浦智慧鍋 偷吃步 按煮粥設定 只要13分) 放涼後冷藏一天備用 乾香菇洗淨 泡香菇 因為香菇水要用所以香菇要先沖澡再泡澡~ 九層塔取葉子 洗好備用 把竹筍 香菇(去梗) 和蘑菇 切丁 熱油 蒜頭爆香 香氣出來 下香菇 炒一下 在下磨菇和米酒(因為家裡只有米酒) 酒香漫出後 下主角綠竹筍 食材伴均勻後下調味料 將湯汁收乾後 放入九層塔 就能起鍋了! 小撇步 阿母說加米煮筍子 筍子會比較甜! 5,141 瀏覽 2013/05/19 發表