~阿姐的菜~塔香雙菇燒筍


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買了小綠竹筍 想幫夏日消消暑 又不想餐餐都涼拌 就想花招變一下

食材
1大匙
小綠竹筍
2支
乾香菇
4朵
蘑菇
5朵
九層塔
1大把
蒜頭
3瓣
調味料
半匙
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
半匙
泡香菇的水
6大匙
  • 1
    綠竹筍帶殼 洗淨後放入冷水和一小搓米 水要蓋住筍子 燙熟!(需要挺久的 我現在用飛利浦智慧鍋 偷吃步 按煮粥設定 只要13分) 放涼後冷藏一天備用
  • 2
    乾香菇洗淨 泡香菇 因為香菇水要用所以香菇要先沖澡再泡澡~ 九層塔取葉子 洗好備用
  • 3
    把竹筍 香菇(去梗) 和蘑菇 切丁
  • 4
    熱油 蒜頭爆香 香氣出來 下香菇 炒一下 在下磨菇和米酒(因為家裡只有米酒)
  • 5
    酒香漫出後 下主角綠竹筍 食材伴均勻後下調味料
  • 6
    將湯汁收乾後 放入九層塔 就能起鍋了!
小撇步

阿母說加米煮筍子 筍子會比較甜!

2013/05/19 發表 2,781 瀏覽
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