奶油烤雞
描述
烤雞實際做起來很療癒
聚會時烤ㄧ隻跟朋友們炫耀
不難但耗時的網美料理
請準備好你的耐心！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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奶油切塊 一顆蒜頭打碎成末 雞去頭去爪 要先醃雞
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雞油刮乾淨 全雞洗淨 擦乾水份
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把雞皮跟肉分開 可以拿湯匙輔助 小心不要戳破雞皮
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全雞塞好奶油後 全雞按摩馬殺雞一下 讓奶油充分在皮與肉中間 包上保鮮膜 我是隔天烤所以有放一個晚上 建議可以放置至少一小時
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（隔天買了線綁雞肉，以前都是用蔥綁，這次失敗了） 可以上網查看看綁雞方法
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烤盤鋪上烘培紙 剩下的半顆洋蔥厚切鋪底 把雞肉擺上去，避免燒焦
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蔬菜都切塊 水煮至微軟
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蔬菜鋪在雞肉旁邊 剩下的蒜頭去頭 放上去烤
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灑上橄欖油 蔬菜雞肉都要灑
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灑上鹽巴 黑胡椒粉 或是其他香料 （我有塗一層蜂蜜，可以省略） 上面蓋一層鋁箔紙 烤箱預熱200度
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200度烤60分鐘 看一下雞肉熟度跟蔬菜狀況 再用220烤30分鐘 最後鋁箔拿掉 180度烤30分鐘 注意雞肉焦化程度 蔬菜如果有熟可以先裝盤
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完成了 看起來很棒的網美烤雞 吃起來也棒 奶油雞油融入到蔬菜中 絕啊！
小撇步
*每隻雞的大小不同，多次不同溫度烤烤可以確保焦化程度
*蔬菜烤太久容易乾，這次有先水煮是因為以前直接烤蔬菜不會軟
*本次總共烤時120分鐘，雞肉3.2公斤的土雞
