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熊熊媽媽
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梅干扣肉(燒白)

梅干扣肉(燒白)

描述

媽媽和我晚上聊天說在抖音上看的燒白這道菜也就是我們說的梅干扣肉 聊著聊著 我們倆決定明早做來吃 梅干扣肉是一道口味十分香濃的菜式,以三層五花肉煮熟後,再加上沙拉油、米酒、醬油、蒜頭切末、梅乾菜、白糖或冰糖、蔥段和薑片一起燉煮,風味獨特,營養豐富。小孩下課回來吃光光 讓我非常有成就感😊

4 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將熱水加入蔥、薑、米酒將五花肉煮熟至筷子能插過去
再將白糖或冰糖炒出糖色加入少許醬油加熱至起大泡泡熄火 將煮好的五花肉取出放入炒好的冰糖醬油裡塗抹上色 豬皮部分要拿叉子叉叉叉 (避免爆油)豬皮位置抹上少許米酒
再次起鍋放少許的油皮朝下開始半煎炸(要注意翻面時還是會噴)煎至上色後*放涼*切片備用

    將熱水加入、米酒將五花肉煮熟至筷子能插過去 再將白糖或冰糖炒出糖色加入少許醬油加熱至起大泡泡熄火 將煮好的五花肉取出放入炒好的冰糖醬油裡塗抹上色 豬皮部分要拿叉子叉叉叉 (避免爆油)豬皮位置抹上少許米酒 再次起鍋放少許的油皮朝下開始半煎炸(要注意翻面時還是會噴)煎至上色後*放涼*切片備用

  • 梅乾菜剪碎洗乾淨浸泡一下 將洗乾淨的梅乾菜跟蒜頭少許辣椒加入鍋中煸炒至出香味然後最重要的偷吃一口看看梅乾菜有沒有太鹹 在斟酌加入醬油胡椒粉跟少許的糖炒至香味出來即可擺盤 

將肉肉切片後鋪在碗底上面鋪滿梅乾菜後 送入電鍋

    梅乾菜剪碎洗乾淨浸泡一下 將洗乾淨的梅乾菜跟頭少許辣椒加入鍋中煸炒至出香味然後最重要的偷吃一口看看梅乾菜有沒有太鹹 在斟酌加入醬油胡椒粉跟少許的糖炒至香味出來即可擺盤 將肉肉切片後鋪在碗底上面鋪滿梅乾菜後 送入電鍋

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熊熊媽媽 18 食譜 27 粉絲

我是喜歡做好吃的東西的熊熊媽媽。 看到家人和孩子吃光光自己做的東西。 就會很開心很滿足

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