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灶頭鑊尾
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韓式水泡菜(簡易版)

韓式水泡菜(簡易版)

描述

酸辣爽口的韓式水泡菜是真的香,一口咬下嘎嘣脆,去油又解膩,中秋烤肉你也做起來唄!!

🥬相關食譜:「蘿蔔水泡菜동치미」、「辣味水泡菜나박김치」、「韓式油菜泡菜유채김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「韓式韭菜泡菜부추김치」、「素食韓式泡菜채식김치」、「辣蘿蔔泡菜(簡易版)」、「高麗菜泡菜(簡易版)」、「韓式芥菜泡菜(簡易版)」

8 說讚

食材

洋釀

步驟

  • 油菜洗淨切長段,加蔬菜總重量5%的鹽醃漬3~4小時

    油菜洗淨切長段,加蔬菜總重量5%的鹽醃漬3~4小時

  • 醃好用清水沖洗乾淨,加入洋蔥絲、韭菜段

    醃好用清水沖洗乾淨,加入洋蔥絲、韭菜

  • 薑、蒜頭、蘋果(、白飯)、魚露、砂糖、適量清水加入調理機

    頭、蘋果(、白飯)、魚露、砂糖、適量清水加入調理機

  • 攪打至細膩

    攪打至細膩

  • 打好的果泥倒入盆中,再加辣椒粉

    打好的果泥倒入盆中,再加辣椒

  • 挼拌均勻,一邊調整辣度、鹹度

    挼拌均勻,一邊調整辣度、鹹度

  • 倒入剩餘冷開水,再次攪勻

    倒入剩餘冷開水,再次攪勻

  • 室溫發酵1~2天,放冰箱冷藏即可享用

    室溫發酵1~2天,放冰箱冷藏即可享用

  • 沁涼酸爽的朝鮮水泡菜~

    沁涼酸爽的朝鮮水泡菜~

小撇步

1.大白菜、小白菜、小黃瓜都很適合做水泡菜,可以自由搭配。
2.辣椒粉、砂糖用量可以酌量增減。
3.水泡菜湯汁可以做朝鮮冷麵。

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,038 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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