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林湘昀
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涼拌百香果南瓜

涼拌百香果南瓜

描述

在炎炎夏日,不想開火但冰箱又沒東西吃,那就用南瓜來做點涼拌菜,讓夏天吃的清爽開胃。
搭配楓康保鮮膜再醃製時,香味不會流失。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將百香果洗乾淨挖出果肉、檸檬半顆擠汁、南瓜洗淨切開去皮、籽、囊。
不去皮也可以,但口感稍硬

    百香果洗乾淨挖出果肉、檸檬半顆擠汁、南瓜洗淨切開去皮、籽、囊。 不去皮也可以,但口感稍硬

  • 將南瓜切薄片備用。
依個人口味喜好,可調整厚薄度

    南瓜切薄片備用。 依個人口味喜好,可調整厚薄度

  • 南瓜放入碗內,搭配鹽巴一大匙殺青,20分鐘後出水就可清水過兩次

    南瓜放入碗內,搭配鹽巴一大匙殺青,20分鐘後出水就可清水過兩次

  • 殺青過水洗淨後,加入百香果跟檸檬,再加入糖拌勻。

    殺青過水洗淨後,加入百香果檸檬,再加入糖拌勻。

  • 拌勻後若不夠酸可再加檸檬汁。
將成品放入保鮮盒,約1-2小時後冰冷就可享用

    拌勻後若不夠酸可再加檸檬汁。 將成品放入保鮮盒,約1-2小時後冰冷就可享用

小撇步

1. 南瓜厚薄度會影響口感,可依個人口感喜好調整
2. 同樣方法也可以適用在青木瓜,但醃製口味就稍有不同或者自行調整

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