百香果南瓜涼拌
描述
😊自家栽種的南瓜盛產，可利用新鮮食材來製作這道最適合炎炎夏日的酸甜涼拌開胃菜，簡單易學、營養滿分，非常開胃喔！。
百香果的膳食纖維能促進腸胃道蠕動，幫助消化、緩解便秘，還能維護心血管健康。 維生素A則是維持視力健康的關鍵營養，維生素C可幫助人體合成膠原蛋白、並增強免疫力。
南瓜營養豐富含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。有著不可忽視的食療作用。
步驟
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南瓜外皮刷洗乾淨後對切。 據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。
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將外皮刨除後，用湯匙去子後分段切開。 😊記得較軟的部份也要刮除喔！
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將南瓜刨片。
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加入6小匙鹽巴，可視份量添加。
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將鹽巴、南瓜片和一和至出現泡沫為止並靜置30分鐘至完全出水。
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將百香果外皮洗淨。
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將百香果對切。
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用湯匙將百香果刮出放置碗裡。
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用過濾的清水洗淨3次或至無鹹味為止。
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將水份濾乾。
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將百香果倒入鍋中。
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加入黃糖3大匙，檸檬汁3大匙。
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均勻攪拌。
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攪拌後使用玻璃保鮮盒盛盒冷藏2～3天即可入味食用。
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小撇步
*百香果的籽不好消化，容易刮傷胃壁，建議胃潰瘍、胃發炎患者避免吃。
*百香果酸度較高，且鉀含量高，因此胃酸分泌過多的人、腎功能異常患者也不適合吃。
*南瓜具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
