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灶頭鑊尾
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日式海南雞飯(簡易版)

日式海南雞飯(簡易版)

描述

超簡單日式海南雞,食譜改編自《DAIGO下廚趣》。

🍚相關食譜:「海南雞飯Nasi Ayam」、「越南會安雞飯Cơm Gà」、「養生薑黃雞肉飯」、「嘉義雞肉飯」

11 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
米飯
蘸水
看全部食材 

步驟

  • 泰國米洗淨,加入薑片、桂皮、米酒、雞粉

    泰國米洗淨,加入片、桂皮、米酒、雞粉

  • 加清水浸泡30分鐘

    加清水浸泡30分鐘

  • 去骨雞腿排加鹽、胡椒粉、米酒醃漬30分鐘

    去骨雞腿排加鹽、胡椒粉、米酒醃漬30分鐘

  • 醃好的雞腿鋪在飯上,電子鍋正常炊飯,然後保溫15分鐘

    醃好的雞腿鋪在飯上,電子鍋正常炊飯,然後保溫15分鐘

  • 薑、蒜頭、辣椒、鹽、糖、味精、白醋、冷水,攪打成泥

    頭、辣椒、鹽、糖、味精、白醋、冷水,攪打成泥

  • 移除香料,取出雞腿放涼切片

    移除香料,取出雞腿放涼切片

  • 米飯裝入模具中,再倒扣至盤中

    米飯裝入模具中,再倒扣至盤中

  • 鋪上雞肉、黃瓜、番茄,再來上一碟子蘸水,最後香菜點綴即可

    鋪上雞肉、黃瓜、番茄,再來上一碟子蘸水,最後香菜點綴即可

小撇步

※本食譜沾醬是地道的新加坡辣蘸水,並非日式口味。

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,190 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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