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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

黃瓜木耳炒肉片

黃瓜木耳炒肉片

描述

清爽好吃的家常小炒。

24 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
看全部食材 

步驟

  • A.豬肉片加醬油、米酒、砂糖、雞粉、五香粉、胡椒粉醃漬

    A.豬肉片加醬油、米酒、砂糖、雞粉、五香粉、胡椒粉醃漬

  • 加冷水攪拌至吸收,再裹上太白粉

    加冷水攪拌至吸收,再裹上太白粉

  • 最後裹上食用油

    最後裹上食用油

  • B.川耳泡發備用,小黃瓜切厚片,蒜頭、辣椒切末

    B.川耳泡發備用,小黃瓜切厚片,頭、辣椒切末

  • 熱鍋冷油下肉片滑散

    熱鍋冷油下肉片滑散

  • 小黃瓜下鍋,灑鹽,大火爆炒【撒鹽是為了提前入底味】

    小黃瓜下鍋,灑鹽,大火爆炒【撒鹽是為了提前入底味】

  • 川耳下鍋,繼續翻炒【小心木耳會爆炸】

    川耳下鍋,繼續翻炒【小心木耳會爆炸】

  • 加入蒜頭、辣椒末

    加入頭、辣椒

  • 豬肉片回鍋翻炒,調入雞粉、胡椒粉即可

    豬肉片回鍋翻炒,調入雞粉、胡椒粉即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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