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蔥蒜椒鹽香酥皮蛋豆腐

蔥蒜椒鹽香酥皮蛋豆腐

描述

鹹酥雞攤的蔥蒜椒鹽很畫龍點睛很加分，在家用蔥蒜椒鹽讓家常的皮蛋豆腐秒升級，好好吃。

64 說讚 1 留言

時間

15 分鐘

食材

蔥蒜椒鹽材料

步驟

  • ●傳統板豆腐切2-3公分塊狀。 ●皮蛋洗過剝殼後長邊剖半再橫切對半。 ●蔥洗淨剪末；辣椒洗淨剪開抽掉辣椒仔剪粗末；蒜瓣洗過剪掉蒂頭拍碎剝膜。

    ●傳統板豆腐切2-3公分塊狀。 ●皮蛋洗過剝殼後長邊剖半再橫切對半。 ●蔥洗淨剪末；辣椒洗淨剪開抽掉辣椒仔剪粗末；蒜瓣洗過剪掉蒂頭拍碎剝膜。

  • ●28吋鍋小火加(1/2大匙油)均勻擺上豆腐，設定計時器蓋鍋煎8分鐘，打開鍋蓋用飯匙跟筷子逐一小心幫豆腐翻面繼續煎2分鐘。

    ●28吋鍋小火加(1/2大匙油)均勻擺上豆腐，設定計時器蓋鍋煎8分鐘，打開鍋蓋用飯匙跟筷子逐一小心幫豆腐翻面繼續煎2分鐘。

  • ●豆腐煎10分鐘後已金黃，用筷子把豆腐挪到鍋邊，把皮蛋有蛋膏那面先朝鍋底煎1分鐘讓皮蛋定型，皮蛋膏煎過後香氣也好。

    ●豆腐煎10分鐘後已金黃，用筷子把豆腐挪到鍋邊，把皮蛋有蛋膏那面先朝鍋底煎1分鐘讓皮蛋定型，皮蛋膏煎過後香氣也好。

  • ●再用筷子幫皮蛋翻面讓皮蛋三個面都煎金黃才好吃，再用筷子幫兩面都煎金黃的豆腐立起來煎，讓豆腐四面也都煎金黃。

    ●再用筷子幫皮蛋翻面讓皮蛋三個面都煎金黃才好吃，再用筷子幫兩面都煎金黃的豆腐立起來煎，讓豆腐四面也都煎金黃。

  • ●先把蒜末加進略煸聞到蒜香後用炒匙小心翻拌，再撒上剩下的蔥蒜椒鹽材料，再次用炒匙小心翻拌。 ※可以留一些蔥綠跟辣椒末。

    ●先把蒜末加進略煸聞到蒜香後用炒匙小心翻拌，再撒上剩下的蔥蒜椒鹽材料，再次用炒匙小心翻拌。 ※可以留一些蔥綠跟辣椒末。

  • ●最後起鍋前，先熄火，再撒上蔥綠跟辣椒末前，簡單完成。

    ●最後起鍋前，先熄火，再撒上蔥綠跟辣椒末前，簡單完成。

  • 實在太好吃，接下來要來玩蔥蒜椒鹽萬物百搭，在家自己做 鹹酥雞攤的滋味不用擔心油品的傷害也能吃的很開心。

    實在太好吃，接下來要來玩蔥蒜椒鹽萬物百搭，在家自己做 鹹酥雞攤的滋味不用擔心油品的傷害也能吃的很開心。

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Amy's Kitchen 1,828 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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