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張彝隆
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白木耳山藥甜湯

白木耳山藥甜湯

描述

這道甜湯四季皆宜,天然的甜味爽口好喝,又有滿滿的植物膠質,夏天食欲不振時也能取代正餐。

5 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將白木耳去除蒂頭後洗淨,另加水淹過食材建議用電鍋蒸軟後備用(外鍋2杯水,視木耳軟度決定是否要再蒸第2回),因為直接煮軟要煮很久的時間。

  • 再把紅棗乾洗淨,表面用刀切個幾道,水煮時比較容易釋出甜味,放至1000ml的水中煮約20分鐘。

  • 再將蓮子洗淨,並將山藥去皮切塊備用,和步驟1的白木耳一同加入步驟2的湯中再煮10-15分鐘。

  • 最後將用開水洗好的枸杞加入,再續煮2-3分鐘,即可享用好喝的甜湯了。

小撇步

1.台灣新鮮的白木耳是很容易煮軟的,如果是像我的因為放置過久,顏色已變黃就得多花2-3倍的時間才煮的軟。
2.這道甜湯也可以自由增添龍眼乾、桃膠等物,讓甜湯更甜更有膠質。
3.圖片中我是有再加入2罐市售的黑木耳露,看起來更濃稠好喝又不甜。

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張彝隆 1 食譜 1 粉絲

不愛煮菜的家庭主婦,卻很喜歡作點心,敬請期待我的甜點^_^

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