~洋蔥炒牛肉~
食材
食材
洋蔥
1顆
火鍋牛肉
300克
薑
一匙
調味料
雞粉
少許
辣椒醬
少許
醬油
一匙
香油
1/2匙
鹽
酌量
糖
少許
水
1匙水
紹興酒
1/2匙
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11‧將牛肉切條狀，加少許太白粉水〈拌炒時可以不需勾芡〉、
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22‧將洋蔥切成三等份後逆紋切絲，放入碗中加蓋搖散。
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33‧製作調味料：加一1匙水、少許雞粉、辣椒醬、醬油、香油、鹽、糖拌勻
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44‧鍋中油燒熱，以中油溫將牛肉過油，放入洋蔥過油（洋蔥過 油嗆辣味會不見），撈起瀝油。
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55‧熱鍋，爆香薑末，加入過油的洋蔥及牛肉拌炒，倒入調味料 拌勻。
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66‧起鍋前加紹興酒點香，最後盛盤即可。
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