海遙 365 食譜 1,034 粉絲 追蹤 ~洋蔥炒牛肉~ 描述 特色: 1‧需大火快炒 2‧洋蔥的異味要去除 3‧洋蔥易吃油,不可炒得過於軟爛 4‧洋蔥與牛肉的味道要結合 300 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 洋蔥 1顆 火鍋牛肉 300克 薑 一匙 調味料 雞粉 少許 辣椒醬 少許 醬油 一匙 香油 1/2匙 鹽 酌量 糖 少許 水 1匙水 紹興酒 1/2匙 步驟 1‧將牛肉切條狀,加少許太白粉水〈拌炒時可以不需勾芡〉、 2‧將洋蔥切成三等份後逆紋切絲,放入碗中加蓋搖散。 3‧製作調味料:加一1匙水、少許雞粉、辣椒醬、醬油、香油、鹽、糖拌勻 4‧鍋中油燒熱,以中油溫將牛肉過油,放入洋蔥過油(洋蔥過 油嗆辣味會不見),撈起瀝油。 5‧熱鍋,爆香薑末,加入過油的洋蔥及牛肉拌炒,倒入調味料 拌勻。 6‧起鍋前加紹興酒點香,最後盛盤即可。 4.3 萬 瀏覽 2013/05/17 發表