百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
海濱圖書
56 食譜 76 粉絲

古早味番茄疙瘩湯麵🍅

古早味番茄疙瘩湯麵🍅

描述

媽媽的味道,在家也能輕易實現。
所謂的古早味是什麼呢?
也許就是小時候嘗過的那一味懷念。
酸甜滋味輕鬆上桌。

#花樣主食
用輕鬆料理緩解鄉愁的每個瞬間,
從零到有只需要幾分鐘,
讓主食也有機會成為餐桌上閃耀的主角。

更多食譜內容,請見#花樣主食
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
https://reurl.cc/WN20eL

67 說讚 2 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用小刀在番茄頂端劃開一個十字切口,然後放進沸水裡汆燙30秒,把皮剝下來。

    用小刀在番茄頂端劃開一個十字切口,然後放進沸水裡汆燙30秒,把皮剝下來。

  • 番茄去蒂,切成比較薄的小塊;蔥切碎成蔥花;油菜洗淨,切成小粒。

    番茄去蒂,切成比較薄的小塊;切碎成花;油菜洗淨,切成小粒。

  • 中火加熱炒鍋,鍋中放油,油熱後下蔥花爆香,再放入番茄炒軟,炒出紅油。

    中火加熱炒鍋,鍋中放油,油熱後下花爆香,再放入番茄炒軟,炒出紅油。

  • 加入雞粉和番茄醬,炒勻,再加入適量清水,轉大火煮開。

    加入雞粉和番茄醬,炒勻,再加入適量清水,轉大火煮開。

  • 麵粉中加入少許水,用筷子攪拌,直到水被吸收,麵粉凝結成麵疙瘩。(重複此步驟直到沒有乾粉。)

    麵粉中加入少許水,用筷子攪拌,直到水被吸收,麵粉凝結成麵疙瘩。(重複此步驟直到沒有乾粉。)

  • 炒鍋中的湯水沸騰後將麵疙瘩放入湯中,邊放邊用湯杓攪拌,防止麵疙瘩黏在一起。

    炒鍋中的湯水沸騰後將麵疙瘩放入湯中,邊放邊用湯杓攪拌,防止麵疙瘩黏在一起。

  • 大火燒開後轉中火煮到麵疙瘩漂起來,轉小火,以畫圓方式淋入打散的蛋液,先不要攪拌。

    大火燒開後轉中火煮到麵疙瘩漂起來,轉小火,以畫圓方式淋入打散的蛋液,先不要攪拌。

  • 雞蛋凝固後加入鹽、白胡椒粉、香油和油菜,拌勻煮熟即可。

    雞蛋凝固後加入鹽、白胡椒粉、香油和油菜,拌勻煮熟即可。

小撇步

最後放入疙瘩湯中的油菜,是為了增加疙瘩湯的口感及顏色。除了油菜之外,任何易熟的綠色蔬菜都可以。

6,568 瀏覽
avatar
海濱圖書 56 食譜 76 粉絲

《海濱圖書》為新加坡大眾書局旗下出版品牌,2017年進軍台灣致力推廣多元化食譜,藉由食譜的簡單操作方法,告訴讀者即使沒有經驗,也能製作出一道道精緻美味的美食及飲品! 更多實用食譜:https://www.polispress.com.tw/seashore

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

  • Angela
    Angela

    請問番茄醬是一般沾薯條的醬還是有顆粒的那種呢?

    您好,兩者皆可以哦~如果喜歡濃稠的味道,可以使用有顆粒的番茄醬。

  • 點點
    點點

    請問麵粉是使用中筋還是高筋呢?

    您好,是高筋麵粉哦~

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 湯麵 白菜滷 瓜仔肉 四季豆 菠菜 炒麵 義大利麵 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 滷肉 糖葫蘆 高麗菜飯 酸辣湯 炒飯 茄子 娃娃菜 杏鮑菇 麻婆豆腐 排骨 餅乾 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 粽子 花椰菜 蒸蛋 打拋豬 竹筍 雞湯 番茄炒蛋 糖醋排骨 早餐 台式泡菜 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 香菇雞湯 鮭魚 雞胸肉 雞蛋豆腐 高麗菜 地瓜 番茄 南瓜 三杯雞 雞肉 金針菇 家常菜 小黃瓜